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奶粉70年(1949-2017),致敬奋斗之美,助力中国乳业辉煌

作者:鲜奶运输车发布时间:2019-10-08所属栏目:行业动态返回列表

关于奶粉,奶粉智库百科的释义是:“将动物乳汁除去水份后制成的适宜保存的粉末。一般是以新鲜牛奶、羊奶、马奶或驼奶等为原料,用冷冻或加热烘干等方法,除去乳汁中几乎全部的水分,干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品,根据食用人群不同可以分为婴幼儿配方奶粉、特殊医学用途配方食品、成人奶粉等。其中婴幼儿配方奶粉只能以牛奶或羊奶为原料加工研制,但在成人粉及全脂/脱脂奶粉领域也有以马奶或骆驼奶等为原料加工研制的。”
奶粉已经成为人们生活中不可或缺的重要食品,我国奶粉行业的发展始于中华人民共和国成立以后。70年来,中国奶粉行业从无到有,由弱到强,栉风沐雨、百折不挠、凤凰涅槃,从粗放到精细,实现了行业的升级与蜕变,为祖国的繁荣昌盛贡献着应有的力量。与此同时,国家政策力推、品质管控、品牌战略、国际布局、顶层设计、千亿规模、百亿企业、百亿品类、国粉崛起、世界十强,这些共同成就了中国奶粉、中国乳业一幅幅壮美的诗篇。本文试图从历史的广度、行业的深度、发展的高度去梳理奶粉产业发展的历程和现状,致敬中国奶粉70年,助力中国乳业的辉煌,并谨以此文与行业朋友们共勉,献礼祖国70年华诞。
奶粉是乳业的一个细分品类,婴幼儿配方乳粉更是细分中的细分,经历多年的发展,婴幼儿配方乳粉成为主流品类,达到千亿规模,之于乳企具有很强的战略意义,成为各大主流乳企的必争之地,因此本篇重点讲奶粉,且核心是婴幼儿配方奶粉的发展。从历史的广度来看,市场会一直向前,并在竞争的滚滚大潮中,优胜劣汰,适者生存,这是亘古未变的法则,中国奶粉前进的车轮也从未停止,一直向前,并呈现出5个发展阶段。
新中国成立后,我国乳制品工业生产实现了从无到有的历史转身,这个阶段乳粉主要以脱脂乳粉和全脂乳粉为主,尚无婴幼儿配方乳粉的概念,有众多乳品厂或奶粉厂诞生,比如,1950年内蒙古海拉尔乳制品加工厂成立,同年上海益民食品一厂开始使用喷雾方法生产奶粉。此后,黑龙江安达乳品厂于1952年成立,北安乳品厂于1955年成立,1956年呼和浩特回民区成立养牛合作小组,1958年改名为“呼市回民区合作奶牛场”,1958年完达山食品厂成立,1962年赵光农场八连乳品厂成立等,其中有一部分企业发展为今天的行业、地区或品类翘楚,如伊利、光明、飞鹤、完达山、银桥、宜品、红星等,这个阶段虽然牛奶产量不高,但也足以应付计划经济体制下的牛奶需求。有数据显示,1949年全国仅有4家乳品厂,12万头奶牛,年产奶量20万吨,乳制品产量仅有0.1万吨,到1978年,奶牛数量增长到48万头,年产奶量达到97万吨,乳制品产量达到4.7万吨。
改革开放后,中国工业发展注入了活力,乳业也进入了高速发展时期,存在着供不应求的情况,1990年前奶粉主要以脱脂乳粉和全脂乳粉为主要形式,无实质意义上的婴幼儿配方乳粉,直至1983年国家发布了首个婴幼儿配方乳粉的行业标准,此后在1989年、1997年、2009年等经历数次修订升级,婴幼儿配方奶粉才开始出现,其生产技术也不断完善、产量不断增加、法规标准得到了全面的建设,市场需求也快速提升。此外,国家加强了对标准的制定,政策的引导。1984年7月,国家经济委员会发布公告,首次将乳制品工业作为主要发展行业和重点,列入《1991 - 2000年全国食品工业发展大纲》,今天不少知名乳企蒙牛、君乐宝、圣元、澳优、宜品、贝因美、雅士利、银桥等在这个阶段诞生或升级,国产羊奶粉代表性企业和氏、百跃、雅泰等也在这个阶段成立,而更早成立的乳企则在这个阶段开始发力或加码婴幼儿配方乳粉。
20世纪90年代后,对于没有或缺少母乳喂养的宝宝而言,婴配粉逐渐代替全脂/脱脂奶粉,市场普及度得以提升,这一期间尤以1995年前后作为时间节点,婴幼儿配方乳粉市场规模大幅增长。国外奶粉企业开始深耕中国,收获市场增长红利,国产奶粉也乘机拓展渠道,跑马圈地,国内奶粉行业迎来了发展的大好时期,但期间出现了“欧洲二恶英事件(1999年)”、“阜阳大头娃娃事件(2003年)”、“雀巢奶粉碘超标事件(2005年)”等,在一定程度上影响了市场格局,奶粉品牌销量前后排名有较大变化,但国产奶粉逐渐形成了三鹿、伊利、圣元、雅士利、南山、完达山、贝因美等位居前列的市场格局,外资以多美滋、美赞臣、雀巢、惠氏、雅培等为主,2006年婴配粉市场规模达到170亿左右,国内婴幼儿配方乳粉生产企业也突破了100家。
2008年是国内婴幼儿配方乳粉市场发展的分水岭,2008年9月前,国产奶粉势如破竹,总体市场粉额进一步提升至60%,其中国产高端奶粉增速更快,酝酿着进一步抢占一二线市场,但随着“三聚氰胺”事件曝光,舆论哗然,三鹿集团轰然倒塌,众多乳企涉及三聚氰胺事件,乳业多年快速扩张的恶果出现,消费者对国产奶粉的信心遭遇重挫,国产奶粉陷入信任危机,大量消费者开始转向进口奶粉,给中国乳业以重挫,此后经历了10余年的漫长复苏之路。这一年,婴幼儿配方乳粉生产企业有109家,市场规模达到260亿左右,市场充满了吸引力。
政府从奶源、工厂、生产等源头上加强安全监管,强化行业标准与规范,提高检验检测水平,先后出台了逾30项政策和规范,通过各种努力促进中国乳业和奶粉的行业复苏。随着消费升级和新生人口红利的释放,婴幼儿配方乳粉规模也大幅扩容,虽然在2014年、2015年整个奶粉行业增长乏力,一些企业出现下滑甚至大额亏损,但总体上2015年奶粉市场规模达到750亿,并出现了首个年销售过百亿的奶粉企业惠氏,同时奶粉代购盛行,海淘奶粉受到追捧,进口奶粉市场份额一度高达60%。
这期间,曾经的外资巨头多美滋在2013年遭遇恒天然肉毒杆菌乌龙事件,从2012年57.33亿营收的高峰跌落神坛被达能“甩卖给”雅士利,娃哈哈、恒大两大企业想跨界进军奶粉行业,推出爱迪生和咔哇熊,剑指60亿甚至100亿的梦想破灭,2016年还出现近1.7万罐假冒雅培、贝因美奶粉的恶性事件,奶粉安全始终牵动人心,对高品质的追求始终伴随着消费者。
与此同时,在政府部门、行业协会、媒介机构的推动下,在各大奶粉企业、渠道商等行业同仁的共同努力下,国产奶粉的品质大幅提升,消费者对国产奶粉的信心正在逐渐恢复,母婴渠道兴起,国产奶粉渠道下沉成效显著,加上飞鹤、伊利、君乐宝、澳优、合生元、圣元等中资乳企的带动,国产奶粉的信心开始回升,份额持续增长,国家于2016年6月8日正式颁布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》,标志着一个新的时期即将到来,2016年也成为一个新的转折之年。
2017年春节总书记在河北视察时指出:“让祖国下一代喝上好奶粉”,提出了国产当自强的要求和号召,助推了国产奶粉企业的激情,成为中国奶粉企业的奋斗目标和行动方向。2017年8月“史上最严奶粉新政”逐步落地,至今共公布51个批次,国内外162个工厂424个系列1260个配方通过注册,其中国内工厂112个,涉及320个系列,国外工厂50个,涉及104个进口奶粉,国产系列占比75.7%,如果加上中资乳企控制的进口奶粉,如澳优、合生元、圣元法国工厂,雅士利新西兰工厂等产品,中资奶粉数量超过了85%,外资奶粉和国产奶粉在更高监管水平上同台竞技,为消费者提供更优质的产品和服务,国产奶粉品质屡创新高,国产奶粉正在崛起,市场集中度提升,2018年出现了首个营收过百亿的国产奶粉企业飞鹤,而伊利2018年乳粉营收也超过了80亿,市场逐步形成了惠氏(启赋、S-26)、达能(爱他美、诺优能)、飞鹤、伊利、美赞臣、君乐宝、健合、澳优(佳贝艾特、1897、能立多等)、美素佳儿、雅培、圣元(优博、优强等)、雀巢、a2、蒙牛雅士利、贝因美、完达山等企业/品牌领跑的市场格局,而宜品、明一、三元、蓝河、贝特佳、麦蔻、和氏、百跃、雅泰等乳企也在大力向前冲刺,牛羊并举特点明显。
目前,由于网络兴起、出生率下滑、母乳喂养的强化等原因,奶粉市场规模有所下降,乳企增速也在放缓,中资乳企的奶粉市场份额已经超过了50%,虽离国家力争婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上的目标还有差距,但很明显,这既是努力的方向,也是市场的机会。市场还在向前发展,竞争还在继续并将更加激烈,对于所有企业而言,前有猛虎后有追兵,犹如逆水行舟不进则退。
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