从农地到餐桌形成可持续产业链，巴西畜牧业的秘密

上午11点左右，戈亚斯（Goiás）当地的农场主Marildo Francisco de Souza正在等待Piracanjuba的牛奶运输车的到来。Piracanjuba是巴西五大奶制品公司之一，有着50多年的历史，每天处理能力超过500万升原材料。Marildo正是Piracanjuba7,000多家供应者的其中之一。
早上新挤的牛奶此时被装在恒温设定为3度的电储藏柜中。隔一段时间，电储藏柜会自动搅拌一次牛奶，以防止乳清分离。不一会儿，Piracanjuba的牛奶运输车按时抵达。但司机下车后却并没有直接接上阀门抽奶，而是用手工仪器做了一次牛奶取样。这份取样将被保留15天以备当地的食品监管部门的抽检，样品结果也将被长期保存，这样万一牛奶质量出现问题，就能帮助回溯是哪一天、哪一家农场的哪批牛奶出现了问题。
牛奶运输车进入工厂后要首先进行严格消毒
跟随牛奶运输车来到Piracanjuba位于当地的加工厂，工作人员对第一财经介绍说，每一辆牛奶运输车进入工厂的取奶区前都需要经过清洗和消毒处理，然后进行抽样检测，被验证合格的牛奶才能较终送到奶厂。
该工作人员表示，环保部门和食品监管部门会随时对工厂进行“飞行检查”，任何一项违规的代价就是工厂整体全停，这种“一票否决”的执法方式让企业不会去冒违规的风险。