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乳糖不耐受与牛奶过敏是一回事吗?

作者:牛奶运输车发布时间:2018-12-05所属栏目:乳品百科返回列表

什么是乳糖不耐受?所谓乳糖不耐受,就是人体耐受不了乳糖。
我们喝下去的普通牛奶,都含有乳糖,而乳糖属于一种大分子双糖,它需要在乳糖酶的作用下,分解成小分子葡糖糖和半乳糖的单糖,才能被人体吸收。
但当人体的肠道内,缺乏这种乳糖酶的时候,牛奶里所含的大分子的乳糖不能被分解,人体没办法吸收,就会被大肠中被微生物所利用,它经过发酵,产生一些气体,从而出现腹胀的现象。
乳糖增加了大肠的渗透压,使大肠吸水,从而增加了粪便的含水量,导致腹泻腹痛。
人一般刚出生的时候,肠道内都有一定量的乳糖酶,很少出现乳糖不耐受情况,比如,母乳中的乳糖比牛奶还高,但是吃母乳的宝宝都能消化;因此,乳糖不耐受的情况不容易发生在婴幼儿身上。
但是当断奶以后,随着年龄的增大,如果没有保留饮用奶制品的习惯,肠道内的乳糖酶就会逐渐减少,并失去活性,那身体摄取了乳糖以后,就没法消化。
还一种情况,还有就是和人种有关。
一般亚洲的黄种人90%以上的人,都有乳糖酶缺乏症;而欧洲的白种人才是5-30%;
同样是中国人,游牧民族,比如蒙古族,他们乳糖酶缺乏现象就很少,这和他们的生活习惯,经常喝奶有关。
什么是牛奶过敏?
牛奶过敏,其实是对牛奶里的蛋白质过敏,当你喝下去牛奶以后,由于你的免疫系统敏感性很高,误把这种蛋白质当做成了你的敌人。
当免疫反应过于强烈的时候,就可能出现一系列的症状,比如呕吐、腹泻、皮肤红肿、哮喘等现象,救助不及时甚至可能导致死亡。
两者有什么本质区别?
乳糖不耐受,是由于体内缺乏乳糖酶,消化不了乳糖,而引起腹泻腹胀腹痛现象;牛奶过敏其实是对牛奶里的蛋白质过敏。
“牛奶过敏”属于免疫系统的事儿,“不耐受”属于消化系统的事儿。两者的本质区别。
怎么来区分过敏和不耐受?
当你进食一种东西时,平时吃一点儿都没事,只有吃的多了,量大才会出现不舒服的症状,这可能更像是食物不耐。
而食物过敏和你吃的多少没多大关系,那怕吃上那么一点,都会发生一些不适的症状。较好的办法,就是远离这些过敏源。
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