放心奶过五关：一袋奶封口不严 整条生产线叫停

奶品质量关系着百姓健康。日前，记者来到海河乳业公司，见证放心奶“出炉”要过的五道检验关。
“公司成立了品控部，品控工作贯穿生产全过程。”品控员徐万慧先带着记者来到几个巨大的储奶罐跟前。一辆养牛场牛奶运输车正通过金属管将奶液输入储奶罐。“原奶一进厂，先得取样检测，尤其加强对三聚氰胺、抗生素、黄曲霉毒素、重金属、农残、药残等的检测。40多项指标全部合格才能接收。这是第一关。”
来到配料车间，徐万慧的同事正逐一查验配料的保质期、细菌数、添加量、混合时间、温度设定等。徐万慧说：“我们对于水果粒、可可粉、乳化剂、香精等配料、辅料的检查和验收同样严格，建立了供应商索证，索票和第三方验证制度，每种辅料进厂必须要求厂家提供‘三证’及检验合格证明，这是第二关。”
在生产车间，一位取样员正在取样。徐万慧说：“从设备开机的第一滴奶开始，就要取样品尝，并且将样品拿到实验室化验。生产加工20吨原奶，需要10个小时，这个过程中，每隔半小时取一次样品动态监控。学生奶每十分钟就要取一次样。”
实验室里，多名品控员在各种精密检测仪器前做着化验。“样品取上来，马上监测卫生指标，如大肠杆菌、霉菌、酵母菌等，以及营养指标，如脂肪、蛋白质、乳糖等，各项指标丝毫也不能差。一个批次的奶品要过这一关，往往要取样20多次。”
徐万慧说：“灌装安全是较后一关，哪怕一袋奶封口不严，品控员都必须叫停整条生产线。”
成品奶出厂前，还要进行保温实验。将标明常温保存的奶品置于35摄氏度以上的环境中，按不同的保质期分别进行为期3天、5天、7天的检测，看会不会变质。通过这项实验，第五道关才算通过。