“伪巴氏奶”冒充鲜奶，涉嫌欺骗消费者

日前，辽宁食药监局对大连、抚顺、锦州、葫芦岛市共20家食品生产企业进行了监督检查，其中有三家乳制品企业：大连心乐乳业有限公司、大连三寰乳业有限公司和锦州益多乐乳业有限公司被点名通报。
大连两家乳企被曝生产“伪巴氏奶”
大连心乐乳业有限公司和大连三寰乳业有限公司生产的所谓巴氏奶，因生产巴氏杀菌乳的巴氏杀菌环节的温度、时间与申请生产许可时提供的工艺流程不一致，而被认定为“伪巴氏奶”，也就是伪鲜奶。众所周知，巴氏奶又称为“鲜牛奶”，由于采用巴氏消毒法灭菌杀死了牛奶中的有害微生物，很好地保留了牛奶中的营养成分，相比高温灭菌法的常温奶营养更为丰富。
此外，锦州益多乐乳业有限公司因鲜牛奶出厂检验报告缺少净含量项目而被通报，这意味着如果产品在终端出现问题，或者售后消费者出现不良反应，很难成功进行追溯。
奶源不达标致“伪巴氏奶”浑水摸鱼
问题产品的出现绝非偶然，伪巴氏奶的出现亦是如此。据乳业专家介绍，之所以乳企会生产出“伪巴氏奶”，原因主要有两个方面。
首先源于乳企的奶源。被用来生产“巴氏鲜奶”的原奶标准高，如果奶源不达标，可以通过调高杀菌温度以放宽原奶标准。不符合生产标准的高温热处理对牛奶外观、味道和营养价值都会产生不良后果，牛奶中的蛋白质经过高温后将变性，更可能产生有害身体健康的其它物质。
另一方面从企业牟利的角度讲，“伪巴氏奶”比照原本需要全程冷藏的鲜奶，运输成本、存储成本、周转成本等大幅降低，而且因为易存储也降低了返货率，对企业来讲更“省心划算”，利润更大。
进口巴氏奶并没有你想得那么好！
很多消费者喜欢选择进口乳品，认为只有进口的才有安全保障，实则并非如此。农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心此前检测了4款进口巴氏奶，其中2款采样地点在广州。检测的结果是2款在广州出售的进口巴氏奶不合格：1款含有复原乳，1款是非巴氏杀菌(杀菌温度远超80度)。
究其原因，目前进口的液态奶的主要方式是海运，而运至中国的海运时间大约要数周以上，期间还有进口检验程序，进入市场销售时间大都在2个月以上。这无疑会导致进口液态奶的上架期更长，也是进口液奶为何保质期都很长的原因。
乳品专家建议消费者，如果想要买到营养价值较高的鲜牛奶，一点要选择值得信赖的大品牌，选购有“优质乳”标识的产品，毕竟通过优质乳工程验收的产品可以说是鲜奶中的“优等生”了。