【科普】羊奶的营养价值及对各年龄段人群的好处

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。一些家长认为羊奶具有提高体内免疫功能、治疗气喘及肺病、增加营养热量补充蛋白质及荷尔蒙等疗效功能。
羊奶的营养价值
羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素A、D、B1、K等营养物质，因此可作为全面补充人体所需营养的绿色食品；羊奶中的氨基酸、维生素、矿物质、无机盐等营养成分的含量略高于牛奶；羊奶还可以对肾上腺产生作用，帮助人体缓解压力。羊奶中牛磺酸含量高达47.7mg/L，而牛奶中仅为4.2mg/L；羊奶中含磷脂52mg/100g，尤其是卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，对脑神经生长发育，提高智商和强化视觉功能有重要作用。总之，羊奶对不同人群的健康都是有很大益处的。
婴儿
营养学家临床研究表明，用羊奶喂养的婴儿比同期牛奶喂养的婴儿体质强健。羊奶的脂肪球比牛奶细小得多，婴儿饮用易于吸收，同时含有大量的乳清蛋白，不含可致过敏源，不会发生便秘，适合任何体质的婴儿，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。因此,羊奶被公认是较接近母乳的乳制品。羊奶中的乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动和消化腺分泌，乳糖经分解后产生的乳清可促进脑苷和粘多糖的生成，对婴儿的智力和身体发育有长远影响。
青少年
青少年期是骨骼发育较为旺盛的时期，因此钙的摄入尤为重要。羊奶的钙含量比其它乳制品高，且羊奶中的钙磷含量比例接近1：1，使钙质能够被充分吸收，极大地提高钙的吸收利用率，使其对青少年及其他各种人群更为有益。
孕妇和乳母
羊奶是营养丰富且易被人体吸收的乳制品，更是孕妇及乳母的必备佳品。它可以满足从准备怀孕，一直到怀孕中后期的营养需要。羊奶中所含的上皮细胞生长因子，可有效提高胎儿及产妇的免疫力，从而使其免受疾病的干扰。除此之外，羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量。
成年人
1、减轻压力
羊奶中含有烟酸等助眠安神物质，饮用羊奶具有一定的镇静安神作用。成年人服用羊奶后，可在一定程度上起到减轻压力，振奋精神之功效。
2、保健美容
羊奶的脂肪碳链短，一方面，中链和短链脂肪酸比长链脂肪酸（>C14）更易被消化，羊奶中含有较为丰富的短链脂肪酸，因此，饮用羊奶不会在体内形成脂肪堆积，从而能够帮助女性在摄取充足营养的同时，保持迷人的身材。另一方面，羊奶中脂溶性维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，起到延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽的作用。同时，常做羊奶浴更会使皮肤产生脱胎换骨般的神奇效果。因此，羊奶不仅可以带给人们健康的身体，也是女性不可多得的一种"美容食品"。
3、有效避免乳糖不耐症
经调查发现，亚洲特别是东南亚人群中，大部分成年人具有乳糖不耐受症。羊奶乳糖含量较低，对于乳糖不耐受症人群而言，可以减轻饮用牛乳制品而造成的呕吐、胃肠胀气、腹泻等乳糖不耐症的发生。
老年人
羊奶中的脂肪球颗粒细小且均匀，不饱和脂肪酸含量多，对于肠胃功能衰退的老年人来说更易于消化吸收；同时，羊奶中还含有一种粘多糖，能抑制肠道中大肠杆菌繁殖，更加有效帮助老年人消化吸收。羊奶钙含量高，能防止老年人常见的骨骼软化疏松，延缓衰老，还能预防高血压；羊奶的胆固醇含量低，对降低人体的动脉硬化和高血压的发病率都有明显的功效。
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