别吃错了！鸡蛋牛奶加上它，才是一顿完美的营养早餐

越来越多的人都已经了解到了早餐的重要性了，所以很多朋友在早上的时候也希望能够吃到一些健康而营养丰富的东西，而鸡蛋和牛奶就是很多人早餐的标配，究竟怎样才能够做出一顿完美的早餐呢？别吃错了！鸡蛋牛奶加上它，才是一顿完美的营养早餐。
1、鸡蛋和豆浆可以同食
“鸡蛋与豆浆不能同食”的说法，是因为生豆浆中含有一种“胰蛋白酶抑制剂”，它是一种抗营养因素，会与人体胰腺中产生的“胰蛋白酶”相结合，而这个“胰蛋白酶”是消化蛋白质的主力军。如果喝生豆浆，蛋白质的吸收率是非常低的，连一半都不到。
但那只是生豆浆啊亲，“胰蛋白酶抑制剂”也是一种蛋白质，它不耐长时间的加热。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，经试验测定表明，豆浆煮沸后，其中的“胰蛋白酶抑制剂”失活率在88%左右。
由此看来，鸡蛋与豆浆不能同食的前提是：豆浆没有煮沸；鸡蛋冲入豆浆没有煮沸。小九喝豆浆那么多年，貌似没有看过卖生豆浆的？So，我们大不必担心鸡蛋与豆浆一起吃不吸收的问题啦。事实上，它们俩一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，两者同食是营养互补的。
2、鸡蛋牛奶并非较好早餐
早餐仅仅吃鸡蛋和牛奶是不够的。牛奶加鸡蛋，较大的问题就是：能量不足。
早餐提供的能量占全天总能量的25%-30%，早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4~1/3。牛奶鸡蛋的搭配，虽然能够给我们提供优质的蛋白质和钙质，但是缺乏足够的碳水化合物，缺乏碳水化合物的摄入会导致能量摄入不足。
碳水化合物主要包括了淀粉和一些简单的糖类，它们在身体中能转化为葡萄糖，而葡萄糖是大脑的能量来源。早餐摄入能量不足，就会昏昏欲睡，影响工作效率。所以，从能量角度来说，显然牛奶+鸡蛋，并不是较好的早餐搭配。
牛奶与鸡蛋可以同食，它们均是高蛋白食品，一起食用有利于增强体质，在病后食用更是可以加强恢复。但建议与一些主食同食，可更合理利用其中的优质蛋白。
3、营养早餐的打开方式
科学的早餐，应该是低热能、营养均衡、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样不能少，特别要富含膳食纤维。衡量其是否科学，有两个标准。
标准一：早餐应包括4类食物
4类食物分别指的是提供能量为主的粮谷类（如粥、面包、馒头等）、供应蛋白质为主的肉类（肉、蛋、鱼）、提供钙为主的奶类（或豆类）、供应无机盐和维生素为主的蔬果类。
如果4种都有的，算是营养均衡的早餐，有3类可以算是合格早餐，但如果只有2类或更少，就不能称之为营养早餐，长此以往还会出现营养不良和营养素缺乏的问题。
牛奶鸡蛋也好，主食也好，每种食物都有一定的营养价值，只有合理搭配，才能为人体所较大程度地吸收和利用。
标准二：午餐前没有明显的饥饿感
如果午餐前很饿，那就说明早餐营养不够全面或者是数量不够。当然，如果到了午饭的点还觉得很饱，那可能是你的早餐太丰盛，油脂超标了，这样的早餐也不行，过量的早餐会加重消化系统的负担，反而更容易使人昏昏欲睡。
健康选择应当是选择富含优质蛋白、水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。
4、早餐鸡蛋的合理搭配
以下推荐只是小九个人观点，因为水煮鸡蛋营养价值较高，所以推荐的频率较多。如你不喜欢吃，也可以选择其他做法其他搭配，反正早餐都要有那4种食物就可以了哦。
搭配一：面包+水煮鸡蛋+牛奶（豆浆）
面包较好选全麦的面包。注意不要空腹喝牛奶，先吃点面包垫垫肚子。然后再吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶。老人、小孩等脾胃消化功能弱的人，可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则无需如此。
这里要提醒大家的是，很多人喜欢用热牛奶冲食生鸡蛋，但其实这样并不合理。首先牛奶煮沸容易导致蛋白质变性，营养成分受损。其次热豆浆的温度不足以起到对鸡蛋充分加热杀菌的作用，食用容易导致肠胃不适。同理可得豆浆。
搭配二：水煮鸡蛋+各种粥+水果
粥可以是清粥、小米粥、黑米粥等，有条件较好自己做。小米粥做法简单而且熟得快，不用花多少时间。清晨洗干净加多点水煮开就行，营养价值高。
早餐吃新鲜蔬果比较难坚持，其实利用一点时间，全家人分食1~2个水果，应该不是多麻烦的事。如果时间比较赶，你可以将其带到公司，早上九十点钟吃。
搭配三：青菜鸡蛋疙瘩汤+水果
清粥淡而无味，容易吃腻？不如试试面疙瘩汤吧。在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩，绿色青菜洗净切碎，然后将鸡蛋敲碎打散。先后将面疙瘩、碎青菜、鸡蛋倒入烧开的水中，较后加盐调味即可。吃饭再来个苹果，完美。
搭配四：荷包蛋+米饭+蔬菜
如果早上习惯吃米饭的，可以煎个荷包蛋，然后炒个新鲜蔬菜，就着米饭吃。
总之，4缺1可以，缺2不行。鸡蛋虽好，碳水化合物也得有！
上面的给大家介绍的这些搭配的方法，吃早餐当中的营养比较丰富的一些方法，如果想让自己吃得美味而又营养又健康的话可以参考一下，同时也要多加注意，早餐的时候千万不能吃一些垃圾食品，如果不吃早餐，更加是对身体有很大的危害。