牛吃生黄豆也可中毒，养牛户一定要注意！

黄豆营养成分既全面，又丰富，然而家畜吃了却会引起肚胀甚至中毒，如抢救不及时就会很快死亡。
这是因为黄豆表皮的细胞壁很厚，不容易被牙齿嚼碎。而且生黄豆中含有一种叫做“胰蛋白酶抑制物”的物质，能使消化液分泌减少，尤其是干黄豆，其消化率为 50%左右，整粒黄豆更难消化。除此之外，在黄豆所含的糖类中，有的可以结合形成粘质纤维素，存在于黄豆细胞膜中。可在家畜消化道内发酵，产生二氧化碳和甲烷气体，形成胀气现象。黄豆在胃中成为生豆浆，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用。因而家畜出现中毒症状，如腹痛、腹泻。出汗、行走蹒跚、卧地不起、全身发凉、痉挛抽搐、呼吸困难等。
牛、羊、驴、马等家畜吃了黄豆后，要严格控制饮水。如果饮水过多，容易引起急性胃扩张，导致胃破裂而死亡。如果牛羊出现肚胀和积食，应立即取香油5O0ml，人发 50g，蜂房一个烧成炭，掺入烧开香油内，放温后灌下。很快即可痊愈。防止牛羊误食生黄豆，畜主应加强对家畜的管理。特别是还没有上套的小牛，小羊羔，更要有专人看管，以免误食引起中毒。