牛奶运输车清洗：不是“冲一冲”！6步流程守住鲜奶安全　　

　　“卸完奶就完事了？”很多人对牛奶运输车的认知停留在“运输”，却忽略了卸奶后的清洗——这一步恰恰是保证下一批鲜奶品质的关键。若罐内残留奶渍滋生微生物，下次运输时会直接污染新鲜奶，给奶企带来巨大损失。其实，牛奶运输车的清洗有一套严格的6步流程，每一步都为了守住食品级卫生。 　　第一步：常温水冲洗3-5分钟。先用常温水初步冲洗罐内壁，冲掉表面残留的鲜奶，避免奶渍干涸后难以清理。这一步看似简单，却能为后续消毒打下基础——若残留奶渍过多，后续的碱性洗涤剂会被“消耗”，影响清洗效果。
　　第二步：热碱性洗涤剂循环10-15分钟。用75-80℃的热碱性洗涤剂（如氢氧化钠溶液，浓度0.8%-1.2%）在罐内循环，利用高温与碱性环境分解奶渍中的蛋白质、脂肪，这些物质是微生物的“温床”，必须彻底清除。 　　第三步：再用常温水冲洗3-5分钟。冲掉罐内残留的碱性洗涤剂，避免洗涤剂残留污染下一批鲜奶——要知道，即使微量的碱性物质也可能影响鲜奶的口感与品质。
　　第四步：酸液循环10-15分钟。用65-70℃的酸液（如硝酸溶液，浓度0.8%-1.0%）循环，中和罐壁可能残留的碱性物质，同时去除水垢等矿物质残留，保持罐内壁光滑。 　　第五步：90-95℃热水消毒3-5分钟。高温热水能杀灭罐内可能残留的微生物，达到食品级消毒标准，这是确保鲜奶卫生的“较后一道防线”。
　　第六步：关键注意事项。高温消毒后必须打开人孔——因为罐内高温冷却时会产生负压，若密闭可能导致罐体变形，这是很多人容易忽略的细节。此外，车辆首次装奶前，还要对罐体、人孔、呼吸帽等附件全面清洗，确保“初始清洁”。
　　对奶企和运输团队来说，这套清洗流程不是“麻烦”，而是“保障”——只有守住每一次清洗的卫生标准，才能让每一批鲜奶从运输到加工都保持纯净。