中国乳业的蝶变与新生

牛奶，对于今天的中国消费者来说是再普通不过的商品，但如果时光回溯到上世纪80年代之前，牛奶可是地道的奢侈品，即便是在首都北京，喝奶难也曾是让政府和百姓头疼的难题。
伊利集团乳业博物馆内，一张45年前的“月份付奶卡片”每每吸引参观者的目光。40多年来，这张小小的票证见证了伊利从奶牛场到乳业航母的蜕变。而许多上世纪六七十年代出生的北京人也都有类似的记忆，到了会“打酱油”的年纪，每天都要提着小奶筐跑到大院的传达室去取奶，把奶卡交给传达室的大爷，看着大爷在上面盖个红戳，然后高高兴兴地取奶回家。
在改革开放的推动下，“票证经济”年代稀缺的牛奶，到如今商业化时代已是随处可见。
数据显示，1978年，中国的鲜奶总产量仅为58.3万吨，2017年，全国牛奶产量达到3545万吨，较之1978年翻了60倍。2017年中国乳业市场总销售额为3753亿元人民币，是2007年的3.7倍，超过了同期GDP的增长。