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乳品未来消费发展趋势及相关建议

作者:鲜奶运输车发布时间:2019-03-12所属栏目:新东资讯返回列表

一是功能、专业市场需求巨大。近年来,在奶粉市场产能过剩、行业加速洗牌推动下,国内婴幼儿奶粉市场增长开始放缓,乳企开始向保健食品领域拓展,进行经营多元化。我国保健食品消费市场庞大,未来,保健食品将不再是中老年人的专属,儿童和年轻人将成为保健食品的新兴消费群体。
据消费者调查,30 岁以下的年轻人,服用保健食品来维持体形和管理体重作为重要目标,未来体重管理和运动营养市场,将是保健食品市场的蓝海。根据 Roland Berger 统计,2015 年,中国运动营养保健食品市场规模已达 10 亿元,其中产品蛋白粉的市场规模为 9 亿元;体重管理产品市场规模为 93 亿元,其中瘦身膳食替代品市场规模为 50 亿元。因此,未来,不同消费群体需求引导市场产品不断细分,功能、专业性产品消费市场发展空间巨大。
二是“少子老龄化”将推动服务消费成主流。国家统计局数据显示,2018 年出生人口比 2017 年减少 200 万人;另一方面,老年人口增加,65 岁以上占总人口的比例到 2018 年底达到 11.9%,比上一年提高 0.5 个百分点。出生率下降对婴幼儿奶粉行业带来的影响将开始凸显,品牌竞争进一步白热化,各大企业都往羊奶粉、有机奶粉等高端、差异化产品方向发力。出生率下降意味着优生优育优教,未来,市场将向集孕期、产后、育儿、幼教为一体的产品、服务消费发展,且服务将成将拉动产品消费的主要力量。与此同时,有财富积累的老龄化人群增多,中老年保健、健康意识将不断增强,由注重钙铁等维生素补充,开始向延缓衰老、增强免疫力、消除疲劳、恢复体力等需求发展,针对上述需求的保健品消费市场将快速增长。
三是多元化、个性化市场继续高速发展。随着经济增长,收入提高,物质极大丰富,中国年轻一代作为消费主体,消费日益呈现多元化和个性化。未来多元化、个性化市场继续高速发展。
四是营养技术研究将成为市场核心竞争力。针对中国人营养相关研究,仅仅是近几年大型企业才开始开展,而且主要针对婴幼儿人群。未来,针对中老年人、年轻人、中小学生等不同群体营养研究,将逐渐成为热点,此外,针对中国不同地区人群购买偏好研究也将不断加深,产品更加细分和具有针对性。从未来市场机会和现实竞争格局来看,专业食品是中国未来产业与一个重要趋势,而且以技术为屏障,不断细分和专业化,研究实力将成为乳企市场竞争核心力。
如何促进乳品消费
纵观十年来我国乳品消费情况,消费者对国产乳制品的消费信心尚未完全恢复。尤其是在婴幼儿奶粉消费市场,国外奶粉代购、跨境电商火爆,进口量高速增长,进口产品仍占据较大市场份额,都体现出消费者对国产产品的信任度提高仍需要长期的过程。在当前消费升级、乳制品产业结构优化调整大背景下,以企业为核心,政府为推手,媒体为媒介,通过各方共同努力、正面引导,提振国产乳品消费信心,促进乳品消费市场繁荣发展。
对政府方面的建议
一是政府加大科普知识及政策宣传。消费者对奶粉、液态奶等乳制品认知水平偏低,互联网、自媒体等发展迅猛,信息传递快,乳制品信心好坏与各类媒体宣传导向密不可分。政府及协会应提升与媒体尤其是主流媒体合作力度,加大乳制品科普知识、安全事件、相关产业政策解读等内容,着力提升消费者对乳制品认知水平,如,结合行业标准,围绕“一罐好奶粉”开展国内外奶牛养殖、乳品加工等方面对比宣传,让消费者了解中国本土与国外奶粉的差距和优势。
二是建立企业诚信奖罚和消费者举报制度。就企业诚信问题建立奖罚制度或“红黑”名单,政府与消费者共同监督、评选。另外,针对企业间恶意诽谤、造谣安全问题来打击竞争对手的恶性竞争,政府应加倍惩戒。
三是引导消费推动乳制品结构调整。受土地、饲草资源限制,国产奶源不具成本优势,进口乳制品对产业冲击仍较严峻,可通过政策引导、消费者教育等推动乳制品结构调整,引导国内外“乳资源分工”,发挥国内奶源“新鲜”优势,大力发展巴氏奶、低温酸奶、奶酪等高附加值低温产品消费。
对企业方面的建议
一是继续完善质量安全保障体系。加强国际化发展,有效利用国内外资源,借鉴国外生产技术、管理经验,提升自身质量安全保障水平,从而提高品牌国际竞争力和影响力,最终实现品牌国际化发展。
二是增强自身技术研发能力。未来乳制品将针对不同消费需求,不断细分和专业化发展,技术研究实力将成为乳企市场竞争核心力。如婴幼儿奶粉更加母乳化研究、如何更大程度上保留生鲜乳中的活性物质等。
三是加强与消费者沟通、服务。充分沟通是建立信任的基础,如通过定期开展参观、体验等活动,提升消费者对产品的全面认知,增强信任度。此外,企业也可运用公众号、微信等现代化手段,与消费者加强互动交流,如,为消费者提供育儿知识、乳糖不耐症等特殊人群消费知识等服务,通过提高服务质量增强与消费者的黏性。
对媒体方面的建议
一是提升自身自律性。应树立良好社会责任感,营造奶业消费的良好氛围。对国产乳制品安全性、好品牌等多做正面宣传,对假冒伪劣、掺假制假等负面事件报道应侧重政府执法力度,不能为博眼球而造成不必要社会恐慌。
二是做好消费引导宣传。媒体是政府、乳企与消费者信息沟通重要纽带,积极配合政府部门做好政策解读、科普知识宣传等活动,提升消费者对乳制品认知水平,促进国内乳业健康发展。
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