爱与严，河南羊妙妙鲜羊奶炼成记

给他严苛、磨砺，让他内心强大，不惧艰险。主张“挫折教育”的人这样说。
羊妙妙，将这两种理论用到极致。养殖环节：建设草场，让山羊放飞自我；好吃好喝，让山羊充分成长。加工环节：严格检测，穷尽技术手段；极端苛刻，对细节零容忍。
“我们想把羊妙妙打造成‘贵族淑女’。”羊妙妙创业团队这样说。他们做到了吗？ 被放养，草场是山羊的后花园
羊妙妙，全名河南羊妙妙生物科技股份有限公司。1月5日，其位于新乡市获嘉县亢村产业聚集区的养殖基地，走在水泥路上，只听见每间羊舍都发出稀稀散散的“咩咩”声，虽然微弱，却十分热闹。
记者随意走进一间羊舍，突然，空气静止，100多只羊齐刷刷地看过来，像极了 自习课上班主任突然造访，面面相觑，气氛紧张。“这是奶山羊，胆儿小、认生，心 里警惕着呢。”基地负责人、从事多年养殖工作的羊妙妙奶源总监刘汇峰忍不住笑起来。听了这话，记者心里才放松下来，再次仔细观察，山羊们依然目不转睛，小眼儿犹如一 颗颗会闪烁的黑豆，有远有近，呆萌得很。
胆小不是山羊的本质，吃货才是。到了开饭的点儿，饲养员翻动塑料袋取饲料，一听见声音，羊群立即围了过来，隔壁羊圈的“小伙伴儿”也使劲儿往前钻，它们脚步慌乱，快如捣蒜，挤着缝隙，一往无前，羊舍再次热闹起来。
羊舍可不是它们唯一的活动场所，后面的草场，是羊群撒欢儿的地方。冬季，虽然牧场上光秃秃的，但一场蓬勃正在酝酿。“去年 春天就种下了苜蓿草，今年三四月份，这里好看着呢！”刘汇峰十分憧憬。记者注意到，草场中间，还有一条木头搭建的通道，260米长，供消费者观光体验。
“啥事儿都得尊重规律，山羊喜欢动，多跑跑，更健康。”刘汇峰把这一模式形象地称为“放养”。 被富养，山羊的生活很滋润
富养女儿穷养儿。在羊妙妙养殖基地，山羊绝对是被当做女儿来养的。
刚出生15天的小羊羔，围坐在38℃的暖床上，头顶是暖光灯，功能如浴霸，不能更舒服。
除了小羊羔吃母乳外，其他山羊的伙食也很考究。青贮是全株玉米发酵45天而成的，补充能量和粗蛋白，营养价值高；豆粕、花生粕，用于补充精蛋白。
而且，一年中，它们享受两次防疫，避免口蹄疫、传染性胸膜肺炎、羊痘等疾病，医疗保障福利妥妥的。
“闺房”同样讲究，10天做一次消毒，保护山羊不被病毒侵犯。
想和羊见上一面，也不那么简单。进入羊舍区之前，有一间消毒通道室，想一睹山羊的芳容，须先进行自动喷雾消毒。
爱，不是放纵，是克制。富养，不是溺爱，更要有“规则感”。刘汇峰 说，每天挤出来的羊奶，需立即降温冷藏，在养殖场的时间不得超过12个小时，以此保证羊奶的品质和“宝贝山羊”的口碑。 想上生产线，程序严格如选秀
精心之下，优质羊奶汩汩而出。每天下午5点半左右，羊奶就会用奶罐车送往距离养殖场10公里的生产厂。
别急，这不是终点，考验才刚刚开始，原奶须通过检测才能上生产线，层层把关，过程之严格，堪比宫廷选秀。
河南羊妙妙生物科技股份有限公司副总经理王少武介绍，以新鲜度为例，只这一个指标，就要做多项检测。首先，感官判断。色，乳白或淡黄色；香，羊奶气味，不能掺假；味，品尝味道，再次确认；形，无杂质、颗粒、絮状、凝块，确保新鲜。
只用感官，会不会太随意？别担心，技术人员将采取各种“侦查”手段找破绽。王少武说，简单的感官判断后，他们会将羊奶取样后煮沸，“有些 原奶外表光鲜，其实并不新鲜，煮沸后，缺点会充分暴露”。王少武说，如果原奶不新鲜，沸腾之后，蛋白变性会形成凝块和絮状沉淀，自露短板。
这还不算完，技术人员还要进行酒精试验。取少量原奶样品，使其与等容量酒精融合，如果出现絮状或颗粒，证明原奶新鲜度不够，拒收。
此外，还要对原奶的酸度进行检测，按照国标，羊奶原奶酸度应为6至13度，超过标准的，说明不够新鲜，拒收。
原奶中是否添加有“东西”，也是人们较关注的问题之一。技术人员会对原奶样品进行冷却、发酵，三个小时之内，如果不能完成发酵，则说明奶中含有抗生素，拒收。
除此以外，三聚氰胺、黄曲霉、兽药残留、农药残留、重金属、微生物、营养指标等，各种检测，一样也少不了。“原奶是保证乳制品安全的重中 之重。”王少武说。 处女座风格，对不安全、不完美零容忍
好不容易获得了“上线”资格，接下来，原奶要经历多种磨练，才能完成加工、装 盒。记者跟踪了整个过程发现，所有环节 极为严苛，堪称“细节控”“处女座风格”。“检测合格的原奶会存入待装罐或奶仓，2℃~6℃，时间不能超过6个小时。”一上来，技术人员就开始陈述各种“红杠杠”式的数字。
而且，为保证清洁，机器会对输奶管道进行清洗，新输入的原奶必然会被稀释，为保证原奶的品质，在关键环节，后台会对奶的营养情况进行实时监测。也就是说，当原奶达到营养标准时，才能输入生产线，在此之前，充当“排头兵”而被稀释的原奶则被弃用。
对于杂质、杂菌，同样零容忍。每分钟7000转的高速离心分离机，会将原奶中的杂质清理甩出去，如秋风扫落叶；巴氏杀菌机会杀死杂菌，准确识别后一举歼灭。
灌装环节，全部在10万级的洁净间封闭操作，如果机器出故障，突然停止运行， 须对机器进行酒精消毒后才能开启。
即便完成灌装，套上包装，工作人员依然没有放松警惕。以羊妙妙酸奶为例，产品刚下生产线，检验人员左看、右看、上看、下看、远看、近看，突然，一瓶酸奶被盯上，被要求重新包装。这瓶酸奶哪儿错了？记者实在挑不出毛病，“包装不够平整，你看！”检验人员指着包装纸左下角一处1厘米宽的小皱纹，十分认真地揭晓了答案。
“走下”生产线，并没有万事大吉，工作人员还要对羊妙妙进行较后一轮检测。以羊妙妙鲜奶为例，检验人员须依照国家标准，对其色香味形、脂肪、蛋白质、酸度、大 肠菌群、沙门氏菌等进行检测，共十余项。 通过检测，羊妙妙才算完成生产，顺利通关，较后进入千家万户。