脂肪均匀大师：中国鲜奶冷藏罐让阿卜杜勒的奶酪品质升级

　　“阿尔及尔的奶酪很有名，而好奶酪需要脂肪均匀的鲜奶，以前的老罐搅拌不均，奶酪硬度不一样，客户总投诉，现在新东的罐搅拌2分钟就能让脂肪均匀，做出来的奶酪口感特别好。”在阿尔及利亚阿尔及尔的哈米德牧场，主人阿卜杜勒·卡里姆·哈米德拿着刚做好的奶酪，向记者介绍新东9GRW-6型鲜奶冷藏罐的搅拌装置，“这搅拌器转速36转/分，动作柔和，不会破坏奶的口感。” 　　阿卜杜勒的牧场主要生产奶酪原料奶，2021年之前，老罐的搅拌器转速太快，还不均匀，罐底的脂肪总沉淀，做出来的奶酪有的硬有的软，客户投诉不断，“有次大客户订了500公斤奶酪，因为硬度不一，直接取消了订单，损失了1.2万阿尔及利亚第纳尔。”
　　2022年，阿卜杜勒通过阿尔及利亚乳业协会了解到新东机械的鲜奶冷藏罐。“第一次看搅拌器工作，我就觉得不一样——转速慢但均匀，2分钟后取样，脂肪含量误差才0.1%，我当场就订了一台9GRW-6型。”使用后，做出来的奶酪硬度一致，口感细腻，客户再也没投诉过，“以前客户说我们的奶酪‘像石头和棉花的混合体’，现在说‘比法国奶酪还好吃’。” 　　新东罐的温度控制也帮了阿卜杜勒大忙。奶酪奶需要在4℃的温度下储存，才能保证细菌不超标，新东罐的微电脑控制，温度误差少于0.5℃，“以前的老罐温度波动大，奶酪的保质期只有15天，现在能延长到25天，还能卖到其他城市。”清洗也很方便，全自动CIP清洗，内胆无死角，“奶酪奶对卫生要求高，新东的罐洗得干净，细菌数比老罐少30%。”
　　现在，阿卜杜勒的奶酪原料奶供应给了10家奶酪厂，订单量比之前翻了一倍，还出口到了突尼斯。“以前因为奶酪品质问题，很多厂不敢要我们的奶，现在他们主动来订，还说我们的奶是‘较好的奶酪原料’。”阿卜杜勒计划明年再订两台9GRW-8型，扩大奶酪奶生产。“新东的鲜奶冷藏罐，是我们奶酪奶的‘品质大师’，有它在，我们的奶酪能走向更多国家。”