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用牛粪做的牛粪火锅,你想尝尝吗?

作者:牛奶运输车发布时间:2019-07-06所属栏目:新东资讯返回列表

都说广东人重口味,什么样怪异的食物都吃,但是贵州人也挺强大的,牛粪火锅就是他们发明的。吃火锅到重庆这是众所皆知的,但是一般我们吃的火锅,那是色香味俱全,再看到这牛粪火锅,光名字就足够人恶心半天,简直都能跟中国十大禁菜相比了,实在太太太重口味。
一、贵州的待客上品牛粪火锅
火锅全中国上下都爱吃的美食之一,不管是大冬天还是大夏天在空调房吃火锅,都是非常享受的。但是如果让你吃牛粪火锅呢?......相信你第一反应就是恶心想吐,之后怀疑是不是开玩笑,但是牛粪火锅确实是存在的,而且还是贵州黔东南地区的待客上品,一般人想吃都吃不到......
但实际上牛粪火锅也不完全是牛粪做出来的,而是用牛瘪做成的。牛瘪大家就很陌生了,牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。恩,消化排出来就是牛粪了......不过牛粪是经过完全消化了的,而牛瘪还有部分没有消化,甚至还有部分青草,所以牛粪火锅还有一个优雅的名字“百草火锅”。
二、牛粪火锅的来源传说
贵州人为什么会想到吃牛粪火锅这么重口味的食物呢?据说在很久以前,一位贵州人经常腹泻、腹痛,四处求医问药依旧没有好转,偶然发现牛羊吃百草但身体健壮,于是便尝试吃牛瘪,没想到竟然神奇的好了。后来事情传开了,大家就开始效仿,并且不断完善,才有了如今的牛粪火锅。
还真别不信,古书中确实记载了牛瘪:据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜。”现在也经医学鉴定:牛瘪确实具有消炎解表、健胃、祛热、治疗炎症和感冒等功用。所以传说中吃牛瘪身体变好了,是有根据的,而不是胡编乱造的。
三、牛粪火锅的做法
在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
闻着像牛粪吃着有苦味“吃起有一股药味还有一点苦。”食客称虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香,不过大多数人还是吃不惯,看着当地人吃完肉,还能一碗一碗的喝锅里的汤,你只会觉得恶心想吐......
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