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酸奶喝多了会引起脂肪肝?还真有这种可能~

作者:牛奶运输车发布时间:2020-01-09所属栏目:货运百科返回列表

有位三十几岁的公务员向小编咨询脂肪肝的事,体检发现有轻度脂肪肝,体检中心的医生建议他不要喝太多酸奶,说是喝多了酸奶会得脂肪肝。这让他百思不得其解,都说酸奶是健康食物,怎么会引起脂肪肝呢?
小编详细询问了这位小哥的饮食运动情况,发现他饮食比较精细,平时喜欢喝酸奶,运动很少,不喝酒。为了方便,他一般喝100到200毫升的杯装酸奶,一天能喝四五杯,差不多有500~600毫升。了解了他的情况,小编就明白他得脂肪肝的原因了,虽然有多方面的因素,但是酸奶还真的和脂肪肝有关系。
酸奶是发酵制作的奶制品,大多用牛奶,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主的菌种发酵。发酵后,牛奶中的部分乳糖转化为乳酸,所以酸奶口感比较酸。但是乳糖减少,更加有利于消化。酸奶当中的菌种还能改善肠道菌群。因此,酸奶被公认为是健康食品,越来越受到大众的欢迎。
但是(一般但是后面才是重点),大部分人喝的不是正宗酸奶!咱们先来看一张图片,是某品牌酸奶的配料表。
咱们重点看两处关键点。一是配料表第二位的蔗糖,二是碳水化合物含量。酸奶之所以叫酸奶,是因为酸奶真的是酸的。可是国人不太喜欢酸味的牛奶,于是商家就在酸奶里面加糖,最常用的就是廉价的蔗糖,有时候为了增加甜度还会加一点菊糖。于是酸奶就变成了大家喜欢的酸酸甜甜的口感。
问题是,这样一来,酸奶的碳水化合物含量就大幅度增加了。正宗的酸奶也含有一些碳水化合物,以乳糖为主,含量一般在3~5%。加了大量蔗糖之后,酸奶的碳水化合物含量一般都在10~15%之间,多出来的都是蔗糖。
小编在很多场合都讲过:任何形式的添加糖都是有害的!由于是额外添加的游离糖,蔗糖会快速分解吸收。在肠道内蔗糖分解为葡萄糖和果糖。葡萄糖会迅速升高血糖,刺激胰岛素分泌。过量的葡萄糖会导致胰岛素抵抗,引起肥胖、高血脂、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病。蔗糖的代谢途径和葡萄糖不同,主要在肝脏代谢,对血糖影响不大。但是在肝脏,蔗糖更加容易合成长链脂肪酸,转化为甘油三酯,肝脏合成过量的甘油三酯是引起脂肪肝的主要原因。
几种类型的白糖-精制的糖和砂糖
现在回头说说开始提到的那位爱喝酸奶得了脂肪肝小哥。他平时喝的都是市售的甜酸奶,一般都会添加5~10%的蔗糖。以他每天喝500毫升酸奶计算,就要吃进去25~50克蔗糖。这对肝脏来说可不是什么好事。再加上平时主食比较精细,又缺乏运动,可能还会吃点其它甜品和含糖饮料,不得脂肪肝就怪了。
那么就不能喝酸奶了吗?当然可以喝酸奶,但是请喝无糖酸奶,也就是不加糖的纯酸奶。纯酸奶的碳水化合物含量一般小于5%,只要看配料表,里面没有添加蔗糖,碳水化合物含量标示在5%以下,就是无糖酸奶。下图就是无糖酸奶的配料表,配料只有牛乳和发酵菌两种,碳水化合物含量小于5%。
当然,正宗的纯酸奶口感偏酸,不过奶香更足,吃习惯就好了。如果实在是觉得太酸不好吃,还可以切一点水果碎拌在酸奶里,做成水果酸奶,就好吃多了。樱桃、草莓、芒果、梨子、西瓜等低糖水果都可以。当然了,市场上无糖酸奶不多,要是买不到可以自己做无糖酸奶。买一个酸奶机,淘宝买菌种,用鲜牛奶或者常温奶就可以在家做出奶香扑鼻的无糖酸奶了,非常方便。
总结:市售酸奶大部分是加了蔗糖的甜酸奶,不宜长期大量喝。建议喝无糖酸奶,自己做经济实惠。
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