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觉得牛奶有腥味?和这些食物搭配美味又营养

作者:鲜奶运输车发布时间:2020-11-07所属栏目:乳品百科返回列表

我们都知道,每天喝牛奶有益于我们的身体,但不少人却觉得牛奶腥,因此喝不下去。那么,这该如何呢?其实,牛奶可以和一些食物搭配在一起食用,不仅美味,营养也没有丢失。
1、牛奶为何营养高?
牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。
2、牛奶搭配什么样的食物?
如果你觉得单纯喝牛奶有点腥,不妨这样吃:
(1)牛奶和谷类食物。喝牛奶前先吃一些谷类食物或者边吃边饮用。因为空腹大口喝下牛奶会减少在口腔中混合唾液的机会,一经接触胃中的胃酸,牛奶中的蛋白质和脂肪就会结块,形成不易消化的物质。一旦有肠功能衰弱时,便会引起腹泻,或因异常发酵而导致腹胀不适。
但需注意:
(1)奶与富含草酸的食物。牛奶中含丰富的蛋白质和钙,而有一些食物如苋菜、菠菜、空心菜、巧克力、红糖等含有草酸,将两者混在一起吃,牛奶中的钙会与这些食物中的草酸发生反应,就会生成不溶解于水的草酸钙。这样一来,牛奶和食物中的营养物质不但得不到较好的吸收利用,还很容易发生腹泻、头发干枯等症状。因此这些食物在食用时,最好与牛奶分开。
(2)不要在牛奶中加巧克力。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成“草酸钙”。于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
(3)不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁。橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食,奶中蛋白质与果酸及维生素 C 发生复杂的生化反应而凝固成块,这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素 C 等的消化吸收,而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应,所以两者同食是得不偿失的。
总之,牛奶营养丰富,可先吃一些谷物,再喝牛奶,效果更佳。但不可将巧克力放入其中,以及添加柠檬汁等等。
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