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对老年人来说,喝纯牛奶好,还是喝酸奶好?

作者:鲜奶运输车发布时间:2021-03-01所属栏目:乳品百科返回列表

很多朋友在探访老人时都喜欢拎上一箱牛奶,口感醇厚的纯牛奶和味道酸甜的酸奶一般是老人的最爱,那么出于身体健康,考虑选择哪一种牛奶更好呢?
事实上,我们认为,酸奶中的乳酸菌和多种益生菌能促进肠胃运动,对缓解便秘,腹泻,消化不良等肠胃问题具有比较好的效果。而且,酸奶经过一定程度的处理之后,更易于消化吸收,不容易增加肠胃负担,是更适合老年人饮用的牛奶饮品。
纯牛奶和酸奶虽然都是牛奶,但是这两种牛奶在本质上是有很大不同的,这主要归结于制作工艺的差别。一些朋友在饮用牛奶后,可能会产生不耐受性,出现腹泻、呕吐等症状。此外,牛奶中的乳糖经过人体代谢后会形成乳酸,它与人体中的葡萄糖发生反应,不能全部被人体所吸收,很大一部分营养会白白流失。因此,相对而言,酸奶经过人工处理后,更不容易产生不耐受性,也更适合老年人比较脆弱的肠胃。而且酸奶中的乳酸菌能增添牛奶的风味,使牛奶酸酸甜甜,在开胃的同时,还能促进肠胃吸收,更大程度上利用牛奶中的营养成分。
酸奶虽好,但也不是能想喝就喝,想喝多少就喝多少的,我们应当注意以下几个方面
1、喝酸奶的时间
酸奶中的乳酸菌能够缓解消化不良、便秘、腹泻的情况,针对这种效果,我们一般建议在睡前饮用一杯酸奶,这样能够帮助消化晚餐,促进肠胃的蠕动,减轻肠胃负担。而且,酸奶中的蛋白质和其他元素能给我们提供一个良好的睡眠效果,提高睡眠质量。另外,需要注意的是酸奶比较温和,空腹饮用是没有问题的,但是牛奶却是不行的,空腹饮用牛奶可能会导致我们出现腹痛、腹泻等情况。
2、酸奶温度
我们常常听说睡前喝一杯热牛奶,能够提高睡眠质量,但是,这里的牛奶指的是非酸奶。酸奶不同于其他牛奶,它需要在0—10℃的恒温下保存,否则细菌和其他微生物容易导致其变质,变质的牛奶甚至可能会引起食物中毒。尤其是中老年人和青少年的肠胃比较脆弱,更要注重酸奶的保存环境。如果觉得从冰箱取出的酸奶过凉,饮用容易伤胃,那么也不妨静置30分钟左右再饮用。但是,千万需要切记的是,酸奶是不可以加热饮用的。
3、酸奶的摄入量
酸奶味道酸甜,口感良好,受到广大消费者的喜爱。但是,需要注意的是饮用酸奶要适量,千万不可以一下子喝太多。酸奶中的营养物质虽然很高,但是相对于我们身体需要摄入的营养物质而言,种类还是匮乏了些,除了饮用酸奶之外,我们还需要食用其他水果或食物来获取营养。酸奶热量高,容易饱腹,大量饮用酸奶可能会导致我们腹胀,不想吃饭,破坏饮食规律。
4、酸奶的保质期
任何食物都有保质期,尤其是奶类或奶制品的保质期,通常是比较短的。有些商家为了提高奶类或奶制品的保质期,会添加较多的防腐剂。但是我们都知道,长期大量使用防腐剂,对我们的身体是非常有害的。所以我们在选择牛奶时,尽量要选择保质期较短,且接近生产日期的产品,尽快饮用,保证其新鲜程度。
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