淘宝店铺 7*24小时热线:400--6373--859
技术支持
您当前的位置:首页 > 技术支持 > 康奈尔大学:牛奶质量安全始于牧场
栏目导航:产品中心 | 案例中心 | 媒体中心 | 技术服务 | 关于新东 | 联系我们 |

· 技术支持

康奈尔大学:牛奶质量安全始于牧场

作者:鲜奶运输车发布时间:2020-05-04所属栏目:技术支持返回列表

美国奶业一直是牛奶质量的领头人,当然也还有进步的空间,很明显体细胞数(SCC)就是重点关注的领域。
根据DHIA数据分析显示,从2005年到2012年,全美生鲜乳SCC水平已下降近10万/mL,此后四年间,SCC基本稳定在20万/mL。
虽然在过去的这些年,牛奶质量一直在进步,但是研究人员仍然没有停下深耕该领域知识并持续推进牛奶质量的脚步。康奈尔大学最近发表在Journal of Dairy Science上的一篇文章中探讨了牛奶中细菌对牧场的影响。这项研究的重点是与乳制品变质有关的产芽孢型细菌。
一般来说,这些细菌包括嗜冷菌、嗜常温菌、嗜热菌、和厌氧的丁酸菌。在挤奶的过程中,它们可以进入牧场的挤奶机管道,在加工过程中幸存下来,并最终进入成品内。尽管这些细菌对人体健康无害,但它们会导致产品变质。
出于这个原因,研究小组追踪管理这些细菌的源头,以确定牧场和奶牛的哪些因素对牛奶中的细菌水平影响最大。在纽约州17个牧场采集的34组样本中,大罐奶中所有孢子类的细菌水平平均低于10cfu/mL(cfu:菌落形成单位)。
甚至在对奶牛进行彻底清洁后,还是有不止一种孢子与牛奶中残留的孢子水平有关。这可能还与奶牛的乳房卫生、乳房发炎、饲料中的孢子水平、挤奶厅空气中的孢子水平、卧床垫料的更换频率以及类型有关。
沙子类垫料与孢子的相关性最低,锯末垫料居中,干燥牛粪垫料最有可能影响大罐奶中的细菌水平。
研究小组最后表示:“基于这些结果,奶农如果想要减少大罐奶中的孢子水平,应确保对奶牛卧床和牛舍实施良好的清洁管理流程。此外,应该有一种全面的方法既可以维持乳房卫生水平又能保护乳头健康和清洁度。”
最新资讯
2020-05-04康奈尔大学:牛奶质量安全始于牧场
2020-05-04厉害了!对比了两家行业巨头 才发现伊利有多牛!
2020-05-04伊利和蒙牛:谁才是中国乳业的"一哥"?
2020-05-04后起之秀三一重卡,凭啥受到业内青睐?
2020-04-30【视频】甘肃客户订购的大型室外储奶罐发货现场
2020-04-30【视频】电子计量/自动脱杯奶牛挤奶厅改造完工
热门资讯
2018-07-18你知道牛奶是怎样生产出来的么?
2018-07-28奶牛也要“娇生惯养”,还得哄它开心
2018-07-22奶牛发烧“信号”要重视,不然会让你损失惨重!
2018-07-27奶牛养殖:奶牛不食症的常见原因及预防措施
2018-07-27新东机械牛奶运输车或将成国家标准 800公里车程牛奶升温小于1℃
2018-07-27宁波牛奶的修“鲜”之道

产品推荐

  • 东风前四后四13立方鲜奶运输车

  • 全混合日粮饲料搅拌机

  • 解放国五12立方鲜牛奶运输车

  • 35吨3轴半挂奶罐车

  • 牛卧床

  • 东风16吨物流公司拉奶专用车

  • 31吨3轴半挂奶罐车

  • 悬挂式挤奶机(厅)

  • 3吨黄酒/葡萄酒制冷罐

  • 固液分离机

  • 解放4轴25立方鲜牛奶运输车

  • 计量瓶式挤奶机

  • 40吨3轴半挂牛奶运输车

  • 东风15吨牛奶运输专用车

  • 重汽36吨半挂液态食品运输车