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为什么可以买到牛奶、羊奶,却买不到“猪奶”?

作者:鲜奶运输车发布时间:2020-05-04所属栏目:乳品百科返回列表

前几天带着小闺女去超市给她买奶喝,走到放奶的柜台上时,她突然问了我一个“奇怪”的问题:”爸爸,为什么我们可以买到牛奶、羊奶,却买不到猪奶呢?“这确实是个问题,奶牛的乳房只有两对乳头,羊的乳房只有一对乳头,而猪的乳头一般在6对以上,理论上猪奶的产量应该比羊奶甚至牛奶的产量高,可为何市场上却买不到猪奶呢?
难道是因为猪泌乳量低吗?
据统计母猪一胎的泌乳时间可达到60天,而母猪产后第1-10天的平均泌乳量为8.5公斤,11-20天平均泌乳量为12.5公斤,21-30天达到泌乳高峰,平均泌乳量为14.5公斤,31-40天的平均泌乳量为12.5公斤,41-50天的平均泌乳量为8公斤,51-60天的平均泌乳量为5公斤。综合算下来,母猪一胎的泌乳量可达到600公斤左右。
母牛一胎的泌乳时间可达290天左右,母牛日平均产奶量为16.8公斤,所以母牛一胎产奶量为4861.2公斤。而母羊一胎的泌乳时间平均为210天,每天的产奶量平均为1.2公斤,则母羊一胎产奶量为252公斤。
通过上面的对比可以发现,母猪一胎的产奶量虽不如母牛,但却是母羊的两倍还多,显然市场上没有猪奶并不是因为母猪的产奶量低。而是因为母猪的乳房结构和泌乳行为同母羊和母牛有很大的区别。
乳房结构不同
母猪的乳头数量虽然多于母牛和母羊,但是母猪的乳房结构同母羊和母牛的乳房结构不同,母羊、牛的乳房中都有蓄乳池,乳腺分泌的乳汁会暂时存放在蓄乳池中,待幼畜吮吸乳房或者人工挤奶时就可以将乳汁从蓄乳池中挤出。而母猪的乳房蓄乳池几乎退化,完全失去了蓄积乳汁的作用,所以非放奶的情况下母猪的乳房是挤不出奶的。
母畜泌乳行为不同
母牛和母羊因为有蓄乳池,在泌乳的时间里乳腺可随时分泌乳汁并储存在蓄乳池中,当幼畜饥饿时可以直接饮用。而母猪哺乳仔猪是通过“放奶”的方式进行的,一般是仔猪进入饥饿状态后会用鼻子刺激母猪的乳房,母猪乳房感受到刺激之后,体内催乳素分泌增多,刺激乳腺分泌乳汁,仔猪就可以喝到奶水了。也就是说母猪乳房要出奶需要仔猪足够的刺激,而人工对母猪乳房的刺激力度不足以刺激母猪的泌乳,也就无法大量得到猪的奶水。
另外,母猪每次放奶的时间很短,通常在受到仔猪刺激后的2-5分钟开始“放奶”,分娩初几天一次放奶的时间通常只有20秒钟左右,而且产后21天之后放奶时间还会缩短至10多秒。母猪不仅放奶时间短,其放奶的频率也非常高,在分娩后最初的几天时间内,母猪一昼夜的放奶次数可达25次,而产后3周后放奶次数会减少至10次左右,也就是说母猪一胎所产的600公斤奶水共需要放奶接近900次,这也注定了取母猪奶水的不可行性。
就是因为母猪特殊的乳房结构以及特殊的泌乳行为注定了母猪不可能给我们提供猪奶,它们能做的只能是为我们提供味美价廉的猪肉。
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